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粤菜叉烧肉怎么做才好吃?七妹教你几个小技巧,不够吃别怪我

www.chimneycleanersworcester.com2019-08-12

  今天七妹给大家做一道叉烧肉。说起叉烧肉,可是粤菜中极具代表的一道菜,叉烧肉的由来其实在以前是插烧,因为叉是象形字,烧是象声词,时间久了,就成了一道菜名叉烧。其实具体的插烧是将猪的里脊肉插在烤全猪的猪腹内,烧烤而成。

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  主要是因为一只烤全猪里味道最鲜美的是里脊肉,而里脊肉很少,一只猪只有两块,供不应求,于是人们就像出这种插烧的方法。后来就变成将里脊肉串起来叉着烧,于是有被叫做叉烧。

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  其实叉烧肉的做法很简单,即使是厨房小白也可以一次就搞定,主要食材就是梅花肉,这块肉听人说每只猪上只有五六斤,主要是瘦肉,但其中还要一些细细的肥肉纵横交错,吃起来特别香嫩,鲜美可口,久煮不老,一点也不油腻。

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  叉烧肉的具体做法是:选一块梅肉,梅肉就是有肥有瘦,放两勺叉烧酱、盐、耗油搅拌均匀。腌一晚上,放烤箱烤十分钟,取出切块,下面垫层生菜,装盘。

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  是不是很简单呢,但其实想要做的好吃,还是需要掌握一些小技巧的。第一个就是要选对肉,就会我们上面介绍的梅花肉,这种肉吃起来口感更好。第二个就是叉烧肉加入叉烧汁搅拌均匀,最好是放在冰箱里冷藏一夜,这样能更好的入味。

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  用猪身上最好的一块肉,来做叉烧肉是最好不过了。这样做出的这道菜色泽红亮,美味又食欲,微甜中带点咸味,吃的时候搭配上一碗米饭,绝对大人小孩都爱吃。

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  你吃过叉烧肉吗?之前总是在香港的电视剧上见到,没想到其实在家做会那么的简单,只是简单的操作方法,最后就能做出这样一道好吃下饭的叉烧肉。没吃过的不妨在家试试,说不定就能发现美食新大陆。

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